Domácí pečené vločky jsou malou, zato chutnou kalorickou bombou. Vznikly u nás vlastně omylem, a to, když přes veškerou snahu nedržely domácí zapečené flapjacky pohromadě. Potkalo se to se to navíc se skutečností, že nám příliš nechutnají „křupavé“ vločky, které se běžně prodávají v obchodech. Rozsypané flapjacky tak získaly nové uplatnění.

Výhodou je, že jsou pokaždé s překvapením. Skvělé také je, že lze udělat i bezlepková verze. Stačí jen sáhnout po bezlepkových ovesných vločkách (jsou k dostání v bio obchůdcích, obchůdcích se zdravou výživou nebo ve větších supermarketech v bezlepkové sekci, dokonce sekané a celé). Variantou jsou i pohankové vločky. Pozor, ty příliš nesají, proto výsledek není tak chutný. Také se nedejte zmást reklamou. Velmi chutné a v poměru cena–výkon zatím nejlepší jsou ovesné vločky od BioNebio, kdy se cena za 500 g vloček pohybuje do 60 Kč.

Recept na domácí pečené vločky

• cca ½ balíčku červených vloček Emco
• nakrájené ořechy všeho druhu (jen vlašské obvykle nahradíme pekanovými), mandle, semínka (slunečnice, dýňová, lněná…) – nedoporučuji ořechy sekat, lepší jsou nakrájené
• sušené ovoce (osvědčily se brusinky, nakrájené fíky, datle nebo papaya)
• plátky sušeného kokosu (sekaný má tendenci se připalovat)
• 1/3–1/2 másla
• 4–5 lžic řepkového nebo slunečnicového oleje
• med/javorový sirup (4–5 lžic)
• 2 lžičky skořice

Postup

V misce smíchejte vločky, semínka, ořechy, sušené ovoce dle výběru. V rendlíku rozehřejte máslo, do kterého přidáte olej (slouží jako prevence toho, aby se máslo nepřipalovalo), poté vmíchejte skořici a 4–5 lžic medu či javorového sirupu. Med lépe dělá hrudky, javorový sirup je chuťově příjemnější. Záleží tedy na preferencích. Nechte vše spojit a pak pomalu vmíchejte do suchých ingrediencí tak, aby byly všechny vločky namočeny. Nechte chvilku „odpočinout“, aby se vločky skutečně nasákly. U bezlepkové verze klidně déle. Poté dejte na plech vystlaný pečícím papírem tak, aby byla vytvořena souvislá vrstva, ne však vyšší než cca 1,5 cm. Peče se v předehřáté troubě cca 10 minut při teplotě 180 °C. Poté přidejte kokos, lehce vše promíchejte a pečte ještě 2–3 minuty. Vyndejte a nechte vychladnout. Skladujte v plastových nádobách s víčkem, tak tato dobrota zůstává dlouho křupavá.

Domácí ovesné vločky u nás jíme s farmářským jogurtem, případně s kokosovým či mandlovým mlékem (nápojem). Lépe vynikne chuť než s klasickým kravským mlékem.

Tipy na závěr, aby se vločky povedly

• Kokos vmíchejte až jako poslední (stačí pár minutek), jinak zhořkne a připálí se.
• Pokud sušené ovoce nakrájíte, zpravidla ještě zkaramelizuje.
• Jestli chcete použít vlašské ořechy, doporučuji je nejprve namočit přes noc. Jsou křehčí a ztratí svou hořkost.
• Ořechy nekrájejte příliš najemno, jinak se spálí.

Pozor na délku pečení

Že jsou vločky hotové poznáte, že jakoby zrůžoví. Dokud nevychladnou na určitou teplotu, jsou pořád zdánlivě měkké a světlé. Nenechte se tedy zmýlit a pečte maximálně 13 minut celkem, protože vločky ještě „dojdou“ na horkém plechu po vyndání.