Nevím, jak je to možné, ale každoročně spolu se sběrem květu černého bezu vytrvale prší. Městský byt je pro sušení bylinek poněkud nepraktický, proto jsem se rozhodla využít sušičky na ovoce. Jak usušit květ černého bezu v sušičce?

Jak sbírat bezový květ

Stejně jako květy bylin rostoucích na zemi, i bezový květ je vhodné sbírat za slunného počasí, ideálně po poledni. Důvod je prostý, v květu je soustředěna maximální síla, jak se snaží přilákat hmyz k opylení. A tuhle sílu si chcete uchovat. Je to za cenu toho, že vás občas něco štípne, něco vám vleze za krk a škrábat se budete ještě další tři dny. Bezový květ prostě hmyzáci milují a odmítají se ho vzdát ve váš prospěch, obzvlášť když tak pěkně voní. Já používám nůžky, kterými ustříhnu celé květenství. Na sušení je třeba opravdu rozvinuté květy, které však nejsou již za svým vrcholem – barva je bílozlatá, nikoli hnědo cokoli a hlavně „neopadávají“ při sebemenším zachvěvu. Sbírat lze do papírové tašky nebo košíku (za mne častokrát zmiňovaná odměrka – košík na jahody). Květenství si lze také pověsit na prsty. Rozhodně se vyhněte igelitovým pytlíkům, kde se vše zapaří. Pozor si dejte na mšice, jejichž útok se vyznačuje tím, že obsypou stonky.

Jak připravit květy černého bezu na sušení

Doma nechávám květy chvilku „odpočinout“. Říkám tomu, že dávám broukům šanci, aby opustili území. Stejně se však připravte, že během sušení jich ještě pár vyleze. V sušených květech už nejsou, ale po kuchyni vám ještě společnost chvilku asi dělat budou. Poté, co květům trochu odlehlo, stříhám je na menší celky. Tlusté stonky totiž špatně schnou a květy pak jsou vlhké. V tomto případě květy nemyju, zbytečně by navlhly a sušily se déle. Nekompromisně vyhazuji vše hnědé, divné a části s neotevřenými květy (takové kuličky). Vše jen komplikuje sušení.

Jak sušit květ bezu v sušičce

Menší části květenství rozprostřu na sušící rošty přímo. Moje sušička má rošty plastové (právě kvůli bylinám) a s menšími otvory, takže sem tam něco propadne, ale nic dramatického. U kovových roštů si bude pravděpodobně potřeba pomoci pečícím papírem. Snažím se kontakt bylin s kovem minimalizovat. Květy hodně seschnou, proto se nebojím je dávat opravdu natěsno k sobě. Pak už jen zapnu program sušení 40 °C a po 6 hodinách je hotovo. Na rozdíl od ovoce se bez nemusí otáčet. Po usušení následuje meditační část, a to ruční oddělení uschlých květů od stonků. Nekompromisně vyhazuji ty, co nejdou oddělit od stonku nebo jsou ještě příliš vlhké. Mohlo by to totiž ohrozit celou várku plísní. Z ca 40 květenství usušíte přibližně 400 ml sklenku. Připravte se na to, že vy, stůl, pes i děti budete žlutí a po bytě budou povlávat malé kvítky.

Usušeno, a co dál?

Já osobně byliny skladuji buď v „zavařovačkách“ nebo v neprůhledných papírových pytlících. Ideální je tmavá nádoba, ale řekněme si upřímně, tolik jich doma nemám. Vyhýbám se kovovým krabicím. Sušený květ bezu používám buď do bylinných směsí na běžné (nejen) dětské neduhy všeho druhu anebo „na chuť“ jako bylinný čaj. Dávkování je jedna (plastová) lžička směsi na ca 250 ml horké vody. 15 minut nechám luhovat v plastovém sítku, v ideálním případě pod pokličkou. Pokud je to jako forma „léčby“, pak vypít co nejteplejší.

Účinky černého bezu – květ

Vedle květu je černý bez proslulý i svými plody – bezinkami. Květ i plod poskytují trošku jinou péči. Ostatně, vyskytují se v jiných částech roku a i my v tyto časy čelíme úplně jiným zdravotním tématům. Na jaře se sbírá květ, který se nejčastěji přimíchává do směsí na rýmu a kašel. Je první pomocí, když prochladnete nebo vás přepadne úmorná bolest hlavy. Bezu jsou připisovány antivirové i antibakteriální účinky. Zároveň má sílu bojovat se záněty (je protizánětlivý). Protože je močopudný, máte díky němu šanci nejen podpořit močové cesty, ale zejména očistit organismus od nežádoucích látek, které jej zatěžují. Třeba zbytky bacilů.  

Směs na rýmu: základ je černý bez květ

Protože nudle jsou pravidelným návštěvníkem naší domácnosti, hledala jsem způsob, jak dětem ulevit a zároveň do nich necpat nic, co bych musela následně „vyčistit“. Postupným zkoumáním jsem objevila chutnou bylinnou směs, kterou popíjíme 2×–3× denně při akutních potížích a pak obvykle ještě týden jen ráno jako podporu návratu do beznudlového stavu. Jen pro úplnost, na kašel používáme směs jinou. Pracuji s odměrkou (stará plastová odměrka na kafe), kterou určuji díly. Použít jako odměrku můžete cokoli.

• Květ černého bezu: 3 díly
• Jitrocel: 2 díly
• Šalvěj: 1 díl
• Oregano: 1 díl
• Anýz: 1 díl
• Občas, pokud je rýma opravdu silná přidávám i sléz list (odhleňuje): 2 díly

Směs na vlhký kašel s bezem

Jako podporu procesu zbavení se vlhkého kašle používáme bylinnou směs ve složení:

• Květ černého bezu: 3 díly
• Divizna (květ): 2 díly
• Oregano: 1 díl
• Mateřídouška: 2 díly
• Tymián/kmín: 1 díl
• Při úmorném kašli s vykašláváním přidávám ještě květ šeříku, případně slézu

Upřímně si směsi vždy namíchám dopředu. Používám uzavíratelné plastové nádoby na mateřské mléko. Je to ideální velikost a snadno se s nimi manipuluje. Směsi před použitím vždy protřepu. Jedna dávka je jedna plastová lžička do 250 ml horké vody.